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Caldo da Caridade

Vamos de caldinho nesse frio? ⠀

Esse eu aprendi a fazer quando morava na Bahia, lá eles falam que esse caldinho é capaz de "levantar defunto" e cura ressaca kkkk ⠀

O fato é que, ele é altamente nutritivo e muito saboroso 😋⠀

INGREDIENTES: ⠀

500g de aipim/mandioca ⠀

3 ovos inteiros ⠀

3 dentes de alho ⠀

1/2 cebola picada ⠀

Sal à gosto⠀

Cheiro verde e coentro à gosto ⠀

1 colh de sob de gengibre em pó ou ralado ⠀

1 colh de sopa de azeite de dendê ou azeite de oliva ⠀

MODO DE PREPARO: ⠀

Cozinhe o aipim na panela de pressão, deixar ficar bem molinho quase desmanchando. Bata esse aipim com um pouco da água do preparo no liquidificador (deixa bem pastoso, tipo purê). ⠀

Em outra panela, refogue com o azeite de dendê o alho, a cebola, sal e o gengibre, adicione o cheiro verde e coentro, despeje aos poucos o purê de aipim mexendo bem, deixe ferver. ⠀

Após fervura adicione os ovos mexendo sem parar para dar o efeito desfiado, mexa por mais um 5 minutos e está pronto.⠀

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